Détails de la formation

BTS - Genie Culinaire

Yaounde, Cameroon

Variable

Leisure & Sport

1-2 years

Full-time

Course Start- 01 Oct 2018

L’institut universitaire SIANTOU

Le BTS spécialité Génie culinaire vise à former des étudiants pétris de connaissances dans les sciences et technologies des activités de restauration (sécurité, hygiène, nutrition, diététique …) mais aussi dans les procédés et équipements nécessaires à la production et à la distribution de la nourriture y compris la production industrielle.

COMPETENCES

  •  
  • Élaborer des stratégies en matière de perfectionnement professionnel continu dans le but de parfaire ses compétences culinaires et ses aptitudes au leadership et à la gestion
  • Faire  preuve  d'autodiscipline  et  appliquer  ses  compétences  en  matière  de  relations interpersonnelles afin d'améliorer son rendement en tant qu'employé et membre d'une équipe et de contribuer au succès des activités du service de restauration ;
  • Appliquer les techniques du contrôle des coûts en restauration
  • Travailler de façon efficace au sein de l'équipe chargée du service de restauration.commercialisation (cocktail, buffet, banquet, service traiteur…)
  • Construire  et  reconduire  des  propositions  adaptées  aux  différentes  formes  de préparation des aliments
  • Appliquer  les  principes  fondamentaux  de  la  nutrition  à  tous  les  aspects  de  la objectifs du service et d'utiliser les ressources de façon responsable ;-
  • Appliquer sa connaissance des techniques de gestion de la cuisine afin d'atteindre les pour le service des aliments et boissons
  • Contribuer à la mise en place d'un milieu hygiénique et sécuritaire dans la cuisine et les autres théories connexes à tous les aspects de la préparation des aliments ;-
  • Appliquer les théories fondamentales et avancées touchant les aliments et la cuisson, et dans divers contextes
  • Offrir  un  service  efficace  de  planification,  de  préparation  et  de  présentation  culinaire

Please visite the school's website.

- Fiche d’inscription dûment remplie à retirer à la Scolarité de l’institut universitaire Siantou                 -

- Photocopie certifiée de l’acte de naissance

- Photocopie certifiée du baccalauréat, GCE A /L ou tout diplôme équivalent ;

- Equivalence ou récépissé de demande d’équivalence pour les diplômes  etrangers

- Copie du relevé de notes de 1ere année pour les étudiants postulants en 2ème année (quelque soit l’établissement d’origine)

DEBOUCHEES

  • Chef de rang
  • Maître d’hôtel
  • Chef de partie
  • Responsable du service de restauration dans un établissement hôtelier